お役立ち情報

山食

石鎚山系をまるごと味わう絶品山食

連なる山々を眼下に一望しながら、山頂を目指す登山。
その醍醐味といえば、体感できる自然、登頂する達成感、そして山で食べるご飯。
石鎚山系の麓には、石鎚の水質に恵まれた新鮮な野菜や特売品が、地元の食文化に根付いています。
そんな地元食材を使って山で食べるご飯は格別!普段のごはんよりも、きっとおいしく感じるはずです。
ぜひ「山食」に挑戦してみませんか?


道具

道具
  1. 01

    ガスバーナー
    持ち運びやすいコンパクトで軽く
    火力に安定性のあるものをお勧めします。
  2. 02

    メスティン
    ご飯からおかず、スープやパスタまで
    万能な調理器具です。
  3. 03

    マグカップ
    アウトドア用には直火に
    かけられるものもあります。
  1. 04

    コッヘル(鍋型)
    アルミ・チタン・ステンレスなどがあります。
    用途に合わせて選びましょう。
  2. 05

    スプーンやフォーク類
    折りたたみ式や一体式など
    バリエーションが豊富です。
  3. 06

    その他あれば便利な道具
    ライター、トング、軍手、ナイフやまな板


初級編

西条の手作りウィンナーのまるごと贅沢麺西条の手作りウィンナーのまるごと贅沢麺

西条の手作りウィンナーのまるごと贅沢麺
材料(1人分)
インスタントラーメン 1袋
ウィンナー【坊っちゃんハム工房】 2本
約400ml
乾燥バジル 少々
黒コショウ 少々
オリーブ油(あれば) 適量
作り方
  1. コッヘルに水を入れて沸かし、インスタントラーメンを半分に割り入れ、弱火にする
  2. ウィンナーを加えて、ラーメンとともに3分ほど煮る
  3. 付属の粉末スープを加えて混ぜ溶かす(入れる量は調整必要)
  4. 乾燥バジル、黒コショウをふる(オリーブオイルがあれば回しいれる)
  • ウィンナーは西条市にある坊っちゃんハム工房でお買い求めいただけます

彩鮮やか乾燥魚介の天かす丼~青ねぎとお好みのポン酢しょうゆをかけて~彩鮮やか乾燥魚介の天かす丼~青ねぎとお好みのポン酢しょうゆをかけて~

彩鮮やか乾燥魚介の天かす丼~青ねぎとお好みのポン酢しょうゆをかけて~
材料(1人分)
無洗米 1合
天かす 1/2カップ
桜えび(もしくはしらす) 5g
青ネギ【道の駅・JA】 適量
260ml
ポン酢しょうゆ 適量
わさび【道の駅】 お好みで
作り方
  1. メスティンに無洗米を入れ、水を注いでふたをする
  2. 強火にかけ沸騰したら、ごく弱火で15分ほど炊く
  3. 香ばしい香りが立ち、ちりちりと音がしてきたら火からおろし、タオルなどで包んでメスティンを逆さにして10分蒸らす
  4. 天かす、桜えび(しらす)、青ネギをのせて、ポン酢しょうゆを回しかける。お好みでわさびを入れてよく混ぜて食べる
  • 青ねぎは石鎚山系近くの道の駅やJAにてお買い求めいただけます
  • ポン酢しょうゆは西条市内の道の駅やJAに種類を取り揃えておりますので、お好みのポン酢しょうゆをご利用ください
  • わさびはいの町の道の駅にてお買い求めいただけます


中級編

石鎚の食材で包んだ絶品焼きおにぎり石鎚の食材で包んだ絶品焼きおにぎり

石鎚の食材で包んだ絶品焼きおにぎり
材料(1人分)
【大葉みそ】
大葉 10枚
みそ【道の駅】 大さじ2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
小さじ1
【おにぎり】
塩おにぎり【米は道の駅】 1合
大葉みそ 1人分
大葉 5g
焼きのり【道の駅・JA】 適量
作り方
【自宅ですること】
  1. 大葉を粗みじん切りにする
  2. みそ、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせる
  3. フライパンに大葉を入れて、乾煎りする
  4. を加えて焦がさないように木べらなどで混ぜながら火を入れる
【山での調理】
  1. おにぎりの両面に大葉みそを塗る(均等に)
  2. フライパンにフライパン用ホイルを敷いて、中火にかけ温まったらのおにぎりをのせて弱火で焼く
  3. ひっくり返し、反対の面も焼いて少し焦げ目をつける
  4. 焼きのりと大葉で3を包んで食べる
  • みそは西条市、大川村で地元のみそをお買い求めいただけます
  • 米は久万高原町の道の駅で販売しております
  • 焼きのりは西条市の道の駅・JAにて取り揃えております

豪快!てっぺんナポリタン豪快!てっぺんナポリタン

石鎚の食材で包んだ絶品焼きおにぎり
材料(1人分)
パスタ 80g
水( 水戻し用) 350ml
なす【道の駅・JA】 少々
ピーマン【道の駅・JA】 少々
玉ねぎ【道の駅・JA】 少々
ウィンナ―【坊っちゃんハム工房】 適量
ケチャップ 適量
塩コショウ 少々
粉チーズ( あれば) 適量
作り方
【自宅ですること】
  1. ジッパー付き保存袋にパスタを入れ、分量の水を注いで1~2時間かけて柔らかく戻す(出発時に準備するのでOK)
  2. 野菜は適当な大きさに切って、とは別の保存袋に入れておく
【山での調理】
  1. 玉ねぎを炒め、火が通ってきたらなす、ピーマン、ウィンナ―を入れて炒める
  2. ケチャップと水戻しパスタを加える
  3. 全体に火が通るまで煮込む
  4. 塩コショウで味を調え、粉チーズを散らす
  • 水戻しパスタは出発時に準備するのがおすすめです
  • なす、ピーマン、玉ねぎは石鎚山系近くの道の駅やJAにてお買い求めいただけます
  • ウィンナーは西条市にある坊っちゃんハム工房でお買い求めいただけます


上級編

石鎚のおいしさ全部のせ!久万高原産まるごとトマトのスパイシーごはん石鎚のおいしさ全部のせ!久万高原産まるごとトマトのスパイシーごはん

  • 石鎚のおいしさ全部のせ!久万高原産まるごとトマトのスパイシーごはん
  • 石鎚のおいしさ全部のせ!久万高原産まるごとトマトのスパイシーごはん
  • 石鎚のおいしさ全部のせ!久万高原産まるごとトマトのスパイシーごはん
材料(1人分)
米【道の駅】 100g
トマト【道の駅・JA】 1個
ウィンナ―【坊っちゃんハム工房】 2本
カレー粉 小さじ1
200ml
固形スープの素 1個
≪A≫
鶏肉【道の駅】 140g
ピーマン【道の駅・JA】 1/2個
玉ねぎ【道の駅・JA】 1/4個
セロリ 2cm
赤・黄パプリカ 各1/4個
ニンニク 1かけ分
≪B≫
オリーブ油 大さじ1
クミンシード 小さじ1
塩コショウ 少々
作り方
【自宅ですること】
  1. 鶏肉を一口大に切り、塩コショウ、カレー粉をかけて焼く。
  2. トマトの中身をくりぬき、キッチンペーパーで水気をふく。
  3. Aの材料をみじん切りにしてBと炒める。下ごしらえが済んだ食材はラップで包む。
【山での調理】
  1. コッヘルにオリーブ油を入れて火にかけ、輪切りにしたウィンナ―と生米を炒める。
  2. トマトカップにを詰めて、炒めた米にくぼみを作ってのせる。
  3. 水と砕いた固形スープの素をいれて、ふたをして弱めの中火で15分炊いたら火を止める。
  4. の鶏肉を並べ、ふたをして5分蒸らす。
  • 米、トマト、ピーマン、玉ねぎは石鎚山系近くの道の駅やJAにてお買い求めいただけます
  • 鶏肉は大川村のはちきん地鶏がおすすめです
  • ウィンナーは西条市の坊っちゃんハム工房でお買い求めいただけます

これらのレシピで使用した地元食材は
次の場所でお買い求めいただけます!
野菜・加工品なら…
■西条市でお買い求めの場合
道の駅「おあしす市場」、
JA「ときめき水都市」「周ちゃん広場」
「おいでんやとうえん」など
■久万高原町でお買い求めの場合
道の駅「天空の郷さんさん」、道の駅「みかわ」など
■いの町でお買い求めの場合
道の駅「633美の里」、JA高知「伊野支店」など
■大川村でお買い求めの場合
大川村集落活動センター「結いの里」など
肉・ウィンナーなら…

西条市「坊っちゃんハム工房」、大川村集落活動センター「結いの里」など

詳しくは各店舗へお問合せください。

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